A Serbet egy perzsa eredetű hűsítő, amit a fagylaltokhoz sorolják. Már évszázadok óta fogyasztják. Ez egy hűsítő jeges ital, ami többféleképpen is elkészíthető. Világszerte több néven emlegetik köztük, serbetnek, sörbetnek, szörbetnek, sorbettonak és sherbetnek is. Az általában gyümölcsös, édes ízű édesség, több országban elterjedt. Serbetet, szokások szerint desszertként fogyasztjuk, de szokták étkezés közben is hűsítőnek vagy gyomornyugtatónak is használni. Ízlés szerint ízesítik többféle gyümölccsel. A Törököknél nagyon közkedvelt ez az édesség, ami Perzsiából terjedt el. A Törökök ízesítik még sóval és sárgarépával is. Rendezvényeken, ünnepségeken és különleges alkalmakkor nagyon közkedvelt. A legnépszerűbb a rózsa serbet, ami nagyon különleges, de a Törökök sok édességüket ízesítik rózsa aromákkal, mint a serbetet is, amihez forralt vízbe rózsaaromákat csöppentgetnek végül hidegen vagy jegesen fogyasztják. A díszítéshez rózsaszirmot is adnak. Az egyik különlegességük, ami felénk nem megszokott az a sárgarépás serbet, amit karikákra vágott megfőtt sárgarépaszeleteket cukorral és vaníliás ízesítővel összekeverik, majd utána kicsit felfőzik majd jegesen vagy jégkockákkal díszítve fogyasztják.